Ouvrage publié dans le cadre de l'exposition conçue et réalisée par la Maison du patrimoine de l'Agglomération troyenne.

Au sommaire :

Traditions gastronomiques en Champagne méridionale : quelques réflexions par Jean-Luc Liez

Les plaisirs de la bouche à la table de S.A.R. le prince Xavier de Saxe en son château de Pont-sur-Seine (1775-1790) par Aurélie Louis

Des recueils de cuisine à la littérature gastronomique par Sébastien Lailler

La faïencerie du Bois d'Epense (dite des Islettes) par H. M

La bière en Champagne méridionale (Aube et Haute-Marne) par Franck Tourtebatte

Nicolas Appert (1749-1841). Un Champenois père de la conserve par Jean-Paul Barbier.
Huit pages en couleurs sont notamment consacrées aux faïenceries : manufacture de Brienne (Aube), manufacture de Fouchères (Aube), manufacture du Bois d'Epense (Les Islettes - Marne), manufacture de Mathaux (Aube).

DVD inclus : Le DVD présente la réalisation de trois plats champenois par des chefs troyens : œuf cocotte gourmand aux écrevisses champignons et langues d'agneau par Xavier Delavenne ; papillote de choucroute et jarret demi-sel par Yves Brouillet ; le gâteau économique aux pommes de terre et le mirliton champenois par Bruno Gervais.

15 juin-3 octobre 2010

€12.00

- +

Ajout au panier

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES